Les meilleurs fours à pizza portatifs : le guide complet

Les 10 meilleurs fours à pizza portatifs pour recréer chez vous la texture et le goût des pizzas authentiques

Payer pour une pizza à emporter est sans doute le moyen le plus simple de savourer cette recette fascinante, mais la faire soi-même, à la maison, peut être une expérience amusante, sans compter que vous faites des économies. Dans ce cadre, acheter l’un des meilleurs fours à pizza portatifs est un investissement utile, dans la mesure où les fours ordinaires ne peuvent pas tout à fait recréer une pizza comme celle des pizzerias.

Grâce à leur capacité à atteindre des températures plus élevées, ces appareils dédiés permettent de savourer des pizzas fraîchement préparées en quelques minutes. Ils éliminent les longs temps de préchauffage et le nettoyage bien souvent contraignant qu’exigent les fours standards.

Pas étonnant que de plus en plus de gens ajoutent un four à pizza portatif à leur équipement de cuisine. Si vous voulez faire de même, consultez ci-dessous notre top 10 des meilleurs modèles sur le marché.

Le top des fours à pizza portatifs :

Il existe une large gamme de fours à pizza disponibles sur le marché, des modèles électriques à ceux au gaz ou au bois (granulés, charbon et briquettes). Ceux que nous avons retenus pour ce top 10 sont tous portables, et cochent de nombreuses cases : polyvalence, montée, rétention et contrôle de la chaleur, temps de cuisson.

Top rédaction – Ooni Fyra 12

Dégustez une pizza authentique même dans vos aventures en plein air

Type : Granulés de bois
Température max : 500 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : 48 x 26 x 69 cm
Fonctionnalités : –
Meilleur prix : 299,00 € sur Amazon

Les plus :
Plus pratique que beaucoup d’options alimentées au bois
Peut être facilement transporté partout
Conception durable et légère
Cuisson rapide et homogène
Facile à nettoyer

Les moins :
Fonctionne exclusivement avec des granulés de bois

Ooni a développé une gamme prolifique de fours à pizza, dont certains font partie des tout meilleurs sur le marché. Un exemple est le ‘Ooni Fyra 12. Ce four à pizza fonctionnant avec des granulés de bois est notre premier choix parce qu’il offre une combinaison de résultats toujours authentiques, de portabilité et de design accrocheur. Le tout, à un prix abordable.

Comme pour tous les fours au bois, il va sans doute vous falloir un peu de pratique pour maîtriser l’utilisation du Fyra 12, surtout si vous êtes débutants, mais après quelques essais, vous serez en mesure de préparer des pizzas authentiques et uniformément cuites. Ceci, quand et où vous le voulez. Avec sa petite taille et son poids léger de 10 kg, ce four à pizza portatif est facile à ranger et à emporter pratiquement n’importe où. Il s’agit donc d’une excellente option pour partager le plaisir d’une authentique pizza en plein air.

L’Ooni Fyra 12 bénéficie d’un puissant chauffage et peut atteindre une température allant jusqu’à 500 ºC en 15 minutes. Et, grâce à cette chaleur ultra élevée, il cuit des pizzas parfaites en moins de 60 secondes.

Une chose que nous apprécions tout particulièrement est l’ingénieuse trémie qui alimente automatiquement le four en granulés pour une utilisation encore plus simple. Il s’agit d’un détail de conception intéressant, dans la mesure où ce qui décourage beaucoup de gens d’opter pour un four à pizza fonctionnant au bois, c’est le fait de devoir allumer le feu dans le four en premier lieu, puis de le garder alimenté. La trémie du Fyra 12 simplifie l’ensemble du processus. Il vous suffira de la garder remplie pour entretenir le feu et donc assurer le maintien de la température.

Du reste, en plus d’être un four à pizza à bois, l’Ooni Fyra peut s’utiliser comme four à tarte flambée ou comme four à pain. Comme nous, vous appréciez sans doute son nettoyage facile, comparativement à d’autres options alimentées avec des granulés de bois. Vous n’aurez qu’à vider le bac à combustible à l’arrière du four puis à essuyer la pierre à pizza. Par ailleurs, sa cheminée évacue correctement les fumées et se tord pour que vous puissiez la ranger à l’intérieur du four lui-même.

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Top qualité/prix – KLARSTEIN Diavolo

Four à pizza à granulés de bois avec thermomètre intégré

Type : Granulés de bois
Température max : 500 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : /
Fonctionnalités : Porte, thermomètre, accessoires (pelle à pizza, pelle à granulés, plat à viande, grille)
Meilleur prix : 199,99 € sur Amazon

Les plus :
Thermomètre précis avec affichage de température jusqu’à 500 °C
Rapidité de la montée/distribution de la température
Cheminée distincte pour une bonne évacuation des fumées
Transport facile, grâce à la poignée intégrée
Design élégant et peu encombrant

Les moins :
Pas aussi pratique que les options au gaz ou électriques

Un four à pizza est souvent beaucoup plus polyvalent que son nom ne l’indique. Justement, si en dehors des pizzas, vous souhaitez pouvoir réaliser et réussir une variété de recettes, le KLARSTEIN Diavolo est un achat intelligent. Équipé d’un thermomètre intégré pour indiquer de manière fiable la température exacte jusqu’à 500 °C, il permet d’obtenir des steaks parfaitement saisis ou du poisson rôti avec une peau croustillante. Vous pouvez également l’utiliser comme four à pain ou pour réaliser des gâteaux – cuits traditionnellement.

Ce four à pizza portatif utilise des granulés de bois, ce qui implique que même s’il n’offre pas le même niveau de commodité que les options à gaz ou électriques, vous êtes par contre assuré du goût et de la saveur authentiques de la cuisson au feu de bois. Le KLARSTEIN Diavolo assure une distribution rapide de la chaleur, grâce à son boîtier en acier inoxydable. De même, sa cheminée distincte évacue efficacement les fumées.

Comme les autres options fonctionnant au bois, il se destine à une utilisation extérieure. Avant de préparer vos pizzas ou autres plats, vous devez remplir votre four de granulés de bois à l’arrière et l’amener à la température souhaitée. Par ailleurs, si le KLARSTEIN Diavolo figure dans notre top 10, c’est aussi pour son excellent rapport qualité-prix, ainsi que pour sa poignée pratique qui facilite le transport.

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Ooni Koda 12

Four à pizza au gaz polyvalent et très portable

Type : Gaz
Température max : 500 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : 73 x 43 x 28 cm
Fonctionnalités : –
Meilleur prix : 349,00 € sur Amazon

Les plus :
Incroyablement facile à utiliser : parfait pour débutants
Cuisson rapide de la pizza (en 60 secondes seulement)
Robuste et très résistant à la chaleur
Très portable et facile à ranger
Aucun assemblage requis
Grande polyvalence

Les moins :
Pas facile de retourner la pizza

Le Ooni Koda 12 fait partie des meilleures ventes sur Amazon dans la catégorie des fours à pizza portatifs. Idéal pour les campeurs et plus largement pour tous ceux qui souhaitent partager de délicieuses pizzas en plein air, il comprend des pieds que vous devez simplement replier pour emporter l’appareil où vous voulez. En dehors de son excellente portabilité, le Koda 12 est largement complimenté pour ses fonctionnalités, ainsi que pour son allumage au gaz qui le rend incroyablement facile à utiliser.

Il suffit d’allumer le gaz et en 15 minutes environ, le four à pizza Ooni Koda 12 peut atteindre des températures allant jusqu’à 500 °C pour ensuite cuire vos pizzas géantes de 30 cm en seulement 60 secondes. Ceci en fait une excellente option pour nourrir votre famille en un rien de temps. En dehors des pizzas, ce four portatif offre de très bons résultats pour la saisie des steaks et des côtelettes. Vous pouvez également l’utiliser pour faire rôtir des légumes, cuire des grillades et des poissons, et bien plus encore.

L’Ooni Koda 12 cm comprend un bouton de contrôle pour le réglage de la température, ce qui permet d’opter pour une cuisson plus lente et plus rapide, selon les besoins. Au-delà de sa grande polyvalence et de sa capacité à préparer une excellente pizza en peu de temps, nous aimons ce four à pizza pour son design élégant, sans cheminée avec trois pieds qui le maintiennent stable sur n’importe quelle surface.

Utilisable à l’extérieur, le Koda 12 n’est pas entièrement résistant aux intempéries comme certains modèles de notre top 10, mais il est facile de le mettre à l’abri lorsque les conditions météo ne sont pas favorables. Son format très compact facilite le déplacement et le rangement dans n’importe quel coffre de voiture.

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Royal Catering

Un four à pizza électrique avec minuterie et réglage avancés

Type : Electrique (2 000 W)
Température max : 350 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : 56,5 x 56,5 x 27 cm
Fonctionnalités : Fonction minuterie, porte
Meilleur prix : 319,00 € sur Amazon

Les plus :
Deux résistances (voûte et sole) réglables individuellement
Minuterie réglable jusqu’à 120 minutes
Réglages faciles à utiliser

Les moins :
Température max limitée (les pizzas peuvent ne pas être parfaitement cuites)

Si vous envisagez une utilisation intérieure pour ne pas avoir à vous soucier de la météo ou des conditions d’éclairage, les fours à pizza électriques sont une excellente option, et ce modèle de Royal Catering en particulier offre tous leurs avantages. Vous n’obtiendrez pas tout à fait la même saveur fumée qu’un four au bois, mais il est imbattable en termes de facilité d’utilisation et de commodité.

Non seulement le Royal Catering dispose d’une grande puissance de 2 000 W lui permettant d’atteindre très rapidement 350 °C de température maximale, mais vous pouvez régler la température via deux boutons rotatifs individuels. Ceux-ci étant dédiés aux deux résistances (une en haut et une en bas) réglables séparément.

Cette caractéristique le distingue des fours qui ne permettent qu’un contrôle global de la température. En réglant individuellement les éléments chauffants supérieur et inférieur, vous pouvez essayer différentes options de personnalisation et cuire vos pizzas exactement comme vous les aimez.

Bien que le Royal Catering n’atteigne pas des températures aussi élevées que les autres modèles de cette liste, il offre tout de même de très bons résultats, mais vous devez savoir régler la voûte et la sole. À noter qu’en plus de cuire les pizzas fraîchement garnies, ce four électrique portatif peut également cuire des pizzas surgelées déjà préparées.

En plus du réglage de température, une autre fonctionnalité intéressante intégrée à ce four à pizza portatif Royal Catering est la minuterie réglable de 0 à 120 minutes pour vous permettre d’optimiser le temps de cuisson de vos pizzas. Une fois le temps paramétré écoulé, il s’éteint automatiquement.

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Top budget – Ariete 909

Four à pizza abordable et compact, proposant une cuisson rapide

Type : Électrique (1 200 W)
Température max : 400 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : 34 x 30 x 19 cm
Fonctionnalités : Thermostat, minuteur
Meilleur prix : 99,30 € sur Amazon

Les plus :
Cuisson rapide, constante et uniforme
Facile à utiliser et à nettoyer
Excellent rapport qualité-prix
Cinq niveaux de cuisson

Les moins :
Température max limitée (les pizzas peuvent ne pas être parfaitement cuites)

Si vous disposez d’un budget serré pour l’achat de votre four à pizza portatif, ne cherchez pas plus loin que ce modèle Ariete 909. Bien que n’offrant pas une aussi grande puissance que le précédent modèle, et ne pouvant donc pas atteindre des températures suffisamment élevées pour des pizzas authentiques, il assure tout de même une cuisson rapide, constante et uniforme. Ceci, grâce à sa pierre réfractaire à 400 °C qui est fabriquée à partir d’un matériau résistant aux très hautes températures.

En seulement 4 minutes, ce four à pizza pas cher donne à la pâte le bon croquant et le bon brunissement caractéristique d’une vraie pizza napolitaine. À noter que pour plus de polyvalence, un thermostat réglable est prévu afin de vous permettre de choisir entre cinq niveaux de cuisson. Vous pouvez donc utiliser ce four à pizza portatif pour réchauffer les aliments avant de les mettre sur la table ou pour cuire une variété de recettes (toasts, tartes salées, panzerotti…).

Outre son prix bon marché et ses résultats satisfaisants, la présence de l’Ariete 909 dans notre top 10 se doit aussi à sa taille compacte idéale pour les cuisines peu spacieuses. Ses autres caractéristiques incluent un système de nettoyage facile, un design vintage et pratique, ainsi que des pieds qui garantissent une parfaite stabilité.

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G3 Ferrari Delizia

Un four à pizza électrique abordable et facile d’utilisation

Type : Électrique (1 200 W)
Température max : 390 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : 33,5 x 35 x 20 cm
Fonctionnalités : Thermostat, minuteur
Meilleur prix : 119,95 € sur Amazon

Les plus :
Thermostat et minuteur pour plus de commodité
Excellent rapport qualité-prix
Très facile à déplacer et à ranger
Grande simplicité d’utilisation

Les moins :
Température max limitée (390 °C) par rapport à d’autres options
Thermostat pas précis

Le G3 Ferrari Delizia est une autre option qui devrait figurer sur votre liste si vous disposez d’un budget serré et/ou recherchez un four à pizza qui offre une excellente portabilité. Pour un prix somme abordable, vous obtenez un appareil capable de cuire la vraie pizza napolitaine en seulement 5 minutes. Il n’atteint pas une température aussi élevée que les autres modèles de notre liste (390 °C), mais les pizzas gonflent bien et cuisent uniformément.

Un thermostat est intégré pour se prêter à diverses autres recettes (wraps, châtaignes, pains plats, gâteaux sucrés ou salés…), mais il manque de précision. Le G3 Ferrari Delizia n’est donc pas le meilleur si vous souhaitez pouvoir varier les utilisations et être sûr d’obtenir à tous les coups d’excellents résultats. En revanche, ce four à pizza portatif est d’une grande facilité d’utilisation. Une minuterie réglable lui est intégrée pour éteindre automatiquement le chauffage : vous pouvez donc vous éloigner sans vous soucier d’une pizza brûlée.

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Megashopitalia Four à bois pour pizza

Préparez en quelques minutes jusqu’à deux pizzas à la fois

Type : Bois
Température max : 500 °C
Capacité : 2 pizzas
Dimensions : 76 x 62 cm
Fonctionnalités : Porte avec thermomètre intégré
Meilleur prix : Prix indisponible sur Amazon

Les plus :
Montée en température rapide et très bonnes performances de cuisson
Excellents choix de matériaux de fabrication, et construction durable
Porte de fermeture spéciale avec thermomètre
Déplacement facile grâce au chariot avec roues

Les moins :
Pas l’option la plus portable (très encombrant)
Coûteux

Si vous êtes prêt à faire un investissement important pour pouvoir préparer des pizzas dignes des meilleures pizzareries, considérez ce four à pizza haut de gamme parmi votre liste d’options. Il coche de nombreuses cases, dont la mobilité. Grâce au pratique chariot en acier laqué avec roues qui l’accompagne, ce four Megashopitalia peut être placé partout, y compris sur les terrasses et les balcons. C’est l’option la moins portable de notre top 10, mais il compense cela avec ce support qui simplifie grandement le déplacement.

Cela dit, si nous le recommandons, c’est avant tout parce qu’il permet d’obtenir des résultats étonnants en un rien de temps. Ce four réfractaire jusqu’à 500 ° et isolé utilise des matériaux et une conception ingénieuse pour atteindre en seulement 15 minutes, des températures très élevées (jusqu’à 500 °C).

Ainsi, vous avez la garantie d’une cuisson rapide et uniforme, non seulement pour la pizza, mais également pour préparer de nombreuses autres recettes dans le cadre de préparer des moments festifs dans le jardin ou sur la terrasse. Vous pouvez l’utiliser par exemple pour préparer le poulet, les légumes, etc. En termes de capacité, il peut faire deux pizzas rondes de 28 cm de diamètre, ou une pizza rectangulaire de 30 x 45 cm, ou cuire 3 kg de pain fait maison.

En dehors de la haute efficacité de sa chambre de cuisson/combustion, d’autres caractéristiques aident à obtenir d’excellents résultats. Ce four à pizza au bois est notamment équipé d’une porte avec thermomètre. Ainsi, vous pouvez contrôler en toute précision la température, et l’ajuster au besoin.

En bon équipement d’extérieur, ce four Megashopitalia ne craint pas la rouille et résiste bien à la pluie et au soleil, même s’il est toujours recommandé d’utiliser une couverture pour le protéger contre les intempéries. Par ailleurs, le four proprement dit étant livré déjà monté, l’installation est facile : il vous suffit de monter le chariot inférieur et le haut de la cheminée. Deux personnes sont nécessaires pour le montage.

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Kemper 90655

Un four à pizza à gaz avec thermomètre intégré au couvercle

Type : Gaz
Température max : 400 °C
Capacité : 2 pizzas
Dimensions : 66 x 52 x 40 cm
Fonctionnalités : Thermomètre intégré, porte de four
Meilleur prix : 399,20 € sur Amazon

Les plus :
Grand intérieur pour préparer  jusqu’à deux pizzas en même temps
Chauffe rapidement et cuit de façon uniforme
Très bonne qualité de fabrication
Parfaite stabilité

Les moins :
Pas de thermostat

Si vous recherchez des résultats comparables à ceux d’un four à pizza à brique réfractaire, sans en avoir un, le Kemper 90655 est une option qui pourrait vous intéresser. Ce four à pizza fonctionne au gaz et comprend un plafond à double couche qui garde la chaleur à l’intérieur et cuit correctement le dessus de la pizza en même temps que la croûte brunit. En seulement 5 minutes, il atteint une température allant jusqu’à 400 °C et devient donc assez chaud pour cuire une pizza en quelques minutes.

Le Kemper 90655 dispose de certaines caractéristiques intéressantes qui aident à trouver la température idéale. C’est notamment le cas du thermomètre intégré pour vous permettre de vérifier la température interne. De plus, sa porte vous laisse la possibilité soit de garder l’air chaud à l’intérieur, soit de ventiler le four s’il fait trop chaud. Il n’y a pas de thermomètre sur ce four à pizza, mais le thermostat et la porte compensent amplement ce manque.

Une autre chose que nous apprécions particulièrement chez le Kemper 90655 est que son intérieur est suffisamment spacieux pour vous permettre de faire jusqu’à deux pizzas en même temps, ou une très grande pizza à partager. De même, si vous préférez les appareils qui offrent la commodité d’un nettoyage facile, vous apprécierez le fait que l’extérieur en acier inoxydable de ce four ne risque pas de rouiller et se nettoie avec une grande facilité.

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BURNHARD Nero

Four à bois avec thermomètre intégré et porte de four amovible

Type : Bois (granulés, charbon et briquettes)
Température max : 500 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : 40,7 x 81,3 x 83,3 cm
Fonctionnalités : Thermomètre intégré, porte de four amovible, pelle à pizza
Meilleur prix : 289,00 € sur Amazon

Les plus :
Cuisson rapide, uniforme et économe en énergie
Thermomètre intégré (°C et °F)
Excellent rapport qualité-prix
Élévateur de pizza fourni

Les moins :
Pas facile de maîtriser la température

Derrière son extérieur en acier inoxydable épuré qui lui confère une belle touche esthétique, ce four à bois (granulés, charbon et briquettes) de chez BURNHARD offre d’excellents résultats en très peu de temps. En moins de 10 minutes après que le combustible (charbon, granulés, bûches ou briquettes) soit allumé, il atteint une température de 500 °C ; et, grâce au maintien optimal de celle-ci, vous obtenez une pizza croustillante en 5 minutes.

Le BURNHARD Nero peut compter à cet effet sur sa pierre à pizza en cordiérite de 1 cm d’épaisseur, ce matériau étant réputé pour sa capacité supérieure à absorber la chaleur et à la conserver longtemps. De même, son corps doté d’un au double revêtement en acier inoxydable avec panneaux en laine aide à maintenir longtemps la température idéale une fois qu’elle est atteinte.

D’autres équipements assurent un contrôle optimal de la température et une cuisson précise. Non seulement ce four à bois comprend un thermomètre Celsius/Fahrenheit pour indiquer quand la température idéale de cuisson a été atteinte, mais il dispose aussi d’une porte amovible facile à ouvrir à l’aide d’une poignée en bois.

Le BURNHARD Nero comprend un compartiment de remplissage du combustible qui permet à tout moment de l’aliment pour entretenir le feu. Autre point positif : vous n’avez pas à craindre les fumées, car ce four possède une cheminée amovible avec couvercle de pluie.

Du reste, avec des dimensions de  40,7 x 81,3 x 83,3 cm, ce n’est pas l’option la plus compacte de notre liste, mais l’avantage est que cela lui permet de disposer d’une pierre assez large pour y placer une grande pizza copieuse ou plusieurs petites pizzas. Finissons en notant que le BURNHARD Nero vient avec un élévateur à pizza de 55 x 25 cm avec manche en bois pour un retrait facile de la pizza lorsqu’elle est prête.

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Megashopitalia petit four à pizza

Un four à pizza qui propose une double combustion (gaz ou granulés de bois)

Type : Gaz ou granulés de bois
Température max : 500 °C
Capacité : 1 pizza
Dimensions : 40,5 x 82 x 82 cm
Fonctionnalités : Thermomètre intégré, 1 pelle à pizza incluse
Meilleur prix : Prix indisponible sur Amazon

Les plus :
Double combustion (gaz ou granulés de bois) pour plus de flexibilité
Des extras comme un thermomètre et une pelle à pizza incluse
Bonne portabilité, malgré le poids non négligeable (15 kg)
Prix abordable et excellent rapport qualité-prix
Tout est inclus pour un four prêt à l’emploi

Les moins :
Le nettoyage demande plus d’efforts surtout en mode four à bois

Sur la dernière marche de notre top 10, ce petit four à pizza de chez Megashopitalia utilise une double combustion (gaz ou granulés de bois), ce qui offre une flexibilité dans le choix de la source de chaleur. Il possède toutes les caractéristiques principales des autres fours à pizza portables, tout en disposant d’extras comme un thermomètre intégré et une pelle à pizza en acier avec poignée en bois incluse. Vous l’aurez compris, le Megashopitalia ‎EWQ-JS-011031 est une option d’excellent rapport qualité-prix.

Comme pour tous les fours à bois, c’est un processus un peu compliqué pour obtenir la température élevée (jusqu’à 500 °C) qui garantit que la cuisson est cuite à la perfection. La bonne nouvelle est que le thermomètre placé sur le dessus du four vous permet de contrôler en temps réel la température. Cela dit, pour plus de commodité et pour réduire les émissions de fumées, vous pouvez tout aussi bien opter pour une alimentation au gaz. Mention spéciale à la facilité avec laquelle ce modèle hybride passe du gaz aux granulés de bois.

Quelle que soit la source de chaleur et une fois qu’il a atteint la température de 500 °C après environ 10 minutes d’attente, le Megashopitalia ‎EWQ-JS-011031 garantit que vous obtiendrez des résultats croustillants en seulement 5 minutes. Ceci, grâce à la capacité de la pierre réfractaire à pizza à absorber rapidement la chaleur et à la retenir pendant longtemps.

Du reste, en dehors de sa double combustion, des résultats croustillants garantis et de son excellent rapport qualité, le Megashopitalia ‎EWQ-JS-011031 a notre spéciale recommandation pour sa construction solide et ses dimensions réduites. De plus, son poids raisonnable d’environ 15 kg et sa poignée soudée le rendent facilement transportable.

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Choisir le meilleur four à pizza portatif : votre guide complet

Vous adorez les pizzas et souhaiteriez en préparer depuis chez vous, à l’extérieur ?

Dans ce cas, rien de mieux qu’un four à pizza portatif, qui vous permettra de préparer de délicieuses pizza pour votre famille, vos amis et autres convives en restant avec eux dans votre jardin ! Nous vous proposons un guide d’achat complet pour choisir le meilleur four à pizza portatif.

Pourquoi acheter un four à pizza portatif ?

Un four à pizza vous permettra de cuire de façon optimale vos pizzas. En effet, une température spécifique est nécessaire à la cuisson de la pâte à pizza, pour qu’elle soit parfaite comme dans une pizzeria. Les fours à pizza permettent donc d’atteindre une température de cuisson parfaite rapidement, au contraire des fours de cuisine classique, qui mettront trop de temps à monter en température, laissant ainsi la pâte à pizza s’imprégner de la base (sauce tomate ou crème).

De plus, certains modèles sont équipés d’une pierre réfractaire (qu’on appelle aussi parfois pierre à pizza), permettant d’accumuler la chaleur et de la restituer sur l’ensemble de sa surface pour que la pâte à pizza puisse croustiller en dessous et sur ses bords, en gardant son cœur moelleux.

Les critères de choix : votre guide d’achat complet

Pour choisir le four à pizza portatif adapté à vos besoins, suivez notre guide !

Le type de four à pizza

On retrouve sur le marché des fours à pizza trois grandes catégories de produits :

  • Le four à pizza à bois et charbon de bois : sans doute le four à pizza « traditionnel » par excellence en terme d’authenticité. La cuisson au feu de bois donne un goût incomparable à vos préparations, comme dans une vraie pizzeria à l’ancienne. Prenant la forme d’un four à pizza « traditionnel », il se compose d’une sole, d’une ou plusieurs dalles réfractaires et d’une voûte, offrant des performances de chauffe importantes et rapides. En revanche, si la cuisson est rapide, ce type de four nécessite un temps de chauffe important (de 20 à 30 minutes en fonction des modèles), mais aussi une surveillance du feu tout au long de l’utilisation. Les fours à pizza à bois et charbon de bois se déclinent sur une large gamme de modèles, ayant des designs différents, des tailles différentes et vendus à des tarifs différents.
  • Le four à pizza électrique : il s’agit d’un type de four à pizza qui se branche sur une prise électrique pour fonctionner. Généralement très compact et portatif, ce type de four peut trouver sa place aussi bien en extérieur qu’en intérieur. Facile à utiliser, à manipuler et à ranger, ce type de four à pizza est la plupart du temps doté de fonctionnalités supplémentaires bienvenues (que nous détaillerons un peu plus loin). En revanche, pour obtenir une puissance de chauffe capable de se rapprocher d’un four à pizza à bois, il faudra veiller à ce que la puissance de l’appareil soit suffisante (au minimum 1200W pour une température de chauffe d’au moins 300°C). L’encombrement des modèles de fours à pizza électrique variera en fonction de leur capacité et de leurs fonctionnalités.
  • Le four à pizza à gaz : assez proche du four à pizza à bois, le four à pizza à gaz fonctionne sur le même principe à la seule différence qu’une bouteille de gaz (propane ou butane) remplace ici le bois. La montée en température est plus rapide et se règle plus facilement qu’avec un four à bois. Enfin, la température moyenne est aussi bonne qu’avec un four à pizza à bois (aux alentours de 300 à 350°C).

La température maximale

Comme nous l’avons brièvement abordé précédemment, ce qui fait la différence entre un four à pizza portatif et un four domestique de cuisine, c’est la montée en température rapide et la bonne distribution de la chaleur à la pâte à pizza pour éviter qu’elle ne s’imbibe et s’imprègne de la garniture, au risque de perde le croustillant de la pâte.

Pour que cette cuisson optimale de la pâte soit respectée comme dans une véritable pizzeria traditionnelle, il est nécessaire que votre four à pizza puisse atteindre des températures élevées rapidement.

A titre d’exemple, pour cuire une pizza napolitaine dans les règles de l’art, il est nécessaire que le four à pizza génère une température de 400 à 480°C. Veillez donc à ce que le four à pizza que vous aurez choisi puisse atteindre des températures dépassant la température d’un four classique (au moins 300 à 350°C).

Les dimensions et la capacité

Pour choisir un four à pizza réellement portatif, il faudra veiller à ce que ses dimensions ne soient pas trop généreuses. En effet, pour emporter votre four à pizza en vacances, chez des amis ou tout simplement le stocker chez vous, il est nécessaire de ne pas s’encombrer inutilement.

La plupart des fours à pizza portatifs bénéficient de dimensions raisonnables, la plupart du temps variables selon la capacité du four. En effet, certains modèles sont capables de cuire plusieurs pizzas à la fois, ce qui vous fera gagner du temps mais nécessitera un peu plus de place pour utiliser le four.

Il faudra donc identifier vos besoins pour savoir quelle capacité vous intéresse, mais aussi l’espace alloué à votre four et si vous serez amené à le transporter régulièrement ou non.

Les fonctionnalités

Certains modèles de fours à pizza portatif ont quelques astuces supplémentaires à offrir. On pensera ainsi à :

  • La présence d’un thermostat réglable : pour plus de polyvalence et préparer des recettes différentes (ce type de fonctionnalité est généralement présent sur les modèles électriques).
  • La présence d’un minuteur.
  • La présence d’une fonction maintien au chaud

Les marques et surfaces de vente à considérer

Vous trouverez des fours à pizza portatif en vente dans les rayons des grandes surfaces à l’approche des beaux jours comme Carrefour ou Leclerc, certains magasins spécialisés en cuisines d’extérieures pourront également proposer des références de fours à pizza portatifs. Les grands acteurs du e-commerce comme Amazon ou Cdiscount proposent aussi de nombreuses références à l’achat.

Plusieurs fabricants proposent des produits tout à fait recommandables, à l’image de Klarstein, Bestron, Koenig, Cucina di Modena, Burnhard, Ooni, etc.

Les tarifs

Selon le type de four à pizza choisi, ses fonctionnalités et sa capacité, vous pourrez trouver des modèles d’entrée de gamme entre 50 et 100 €, tandis que les modèles les plus haut de gamme dépasseront les 500 €.

FAQ four à pizza portatif

🍕 Quels accessoires choisir pour mon four à pizza portatif ?

Pour compléter l'achat d'un four à pizza portatif, vous pourriez envisager l'achat d'une pelle à pizza (indispensable pour enfourner vos pizza) en bois ou métallique (acier ou aluminium), une housse de protection pour protéger votre four lorsque vous ne l'utilisez pas mais aussi un kit de nettoyage (brosse et racloir pour nettoyer le four).

🍕 Comment entretenir un four à pizza portatif ?

Après chaque utilisation, attendez que le four soit froid pour le nettoyer. Pour ce faire, retirez les cendres s'il s'agit d'un modèle à bois. Nettoyez ensuite l'intérieur du four avec une éponge et de l'eau claire (du vinaigre pourra vous aider à venir à bout des tâches d'huile), mais n'utilisez pas de produits chimiques.

🍕 Quelle est la température optimale pour un four à pizza ?

Un four à pizza traditionnel bénéficie d'une température optimale élevée, comprise entre 400 et 500°C. Les modèles grand public atteignent rarement cette température, mais beaucoup s'en approchent. Veillez à ce que la température de chauffe maximale soit élevée pour préparer de délicieuses pizza comme il se doit.

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